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追踪新业态 传承茶文化
发布人:管理员   发布时间:2018-05-25   点击率:242

         ———旅游专业开展第七次校企联合课程研习活动

继葡萄酒品鉴、咖啡技艺学习以及金钥匙服务体验后,福州市旅游专业第七次校企联合课程研习活动于2018524日在福州旅游职业中专学校如约开展。福州市职业教育实训中心、福州市旅游专业杨松名师工作室联合中国茶叶流通协会茶饮咖啡专业委员会共同举办了此次活动。活动吸引了福州市中职校以及部分省属职业院校的近30位旅游专业教师参与,工作室领衔名师杨松副校长主持了整场活动。

校企联合课程研习活动的目的就是为进一步拓展旅游专业教师的视野,深化校企合作,创新发展旅游专业的内涵建设,加强旅游专业“双师型”队伍的培养。此次活动以茶文化为主题,既是旅游专业教师自身知识能力结构发展完善的需求,也是旅游专业课程体系建设,培养“一专多能”中职旅游专业学生的要求,还是对接旅游类专业学生国家职业资格取证的变革需求。本次培训是面向全市中职校旅游专业教师茶文化培训第一课,后续将开设茶席设计、茶艺表演、茶道知识等系列课程,整个培训活动将与人社部门的茶艺师国家职业资格证书相结合。

上午,活动邀请帮利茶业产品研究与发展部门总监、帮利茶业全球饮品创意团队成员曹中柱总监担任主讲。他以《认识新茶饮·这是一杯年轻的茶》为主题,探讨了“中茶西做、中西结合”新中式茶饮创作的思路以及在传统的中国茶文化融入新元素,让茶更年轻、时尚、接地气,能为广大的青年所喜欢。此次的培训受益匪浅,不仅让教师们了解茶饮文化的发展趋势,同时还领略了茶饮行业教育培训课程的理念和方法,更重要的是教师能够在现场观摩体验新茶产品制作以及品鉴,理实一体化的培训模式让专业教师更深刻的了解了茶饮料的最新发展。

下午,活动邀请了茶文化资深专家福建农林大学的孙云教授开设题为《茶文化与茶艺》讲座,她用通俗易懂、风趣幽默的语言系统而又简要地为参会教师介绍了中国茶文化的发展历史,茶产区分布、茶品种,六大类型茶叶的特点及制作工艺、营养价值、品鉴等等知识,让大家在短短的半天时间里感受到中国近五千年茶文化的博大精深。

上下午两个课题各具特色,既要继承悠久、清雅、平和的传统茶文化,又要符合现代年轻人动感、新颖、多元融合的茶饮体验,这是当前茶饮料业态发展的新特点。新时代旅游专业的内涵发展,也存在着时尚与传统、创新与继承的矛盾,如何将两者融合、创新发展需要当下旅游专业教师深思与不断探索。

(福州市职业教育实训中心供稿)



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